我定金都交了，这种情况能退钱吗？

可以退钱。依据《合同法》，酒店未按菜单提供服务属违约，应双倍返还定金。若不及时处理，可能损失定金及信赖利益。
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能退钱。操作如下：1.保留证据，如菜单、定金收据等；2.与酒店协商，要求退款或按菜单提供服务；3.协商无果，咨询律师，准备起诉材料；4.提起诉讼，要求酒店双倍返还定金并赔偿损失。
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常见处理方式为协商或诉讼。先与酒店协商退款或赔偿，协商不成可通过法律途径维权，选择适合自身情况的诉讼方式。